Podlaski Szlak Kulinarny

Szlak powstał na początku 2017 r. skupiając podlaskich producentów produktów regionalnych –niewielkie rodzinne firmy kultywujące tradycje kulinarne swojego terenu. Producenci korzystają ze starych rodzinnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, wiele jest też odtwarzanych przepisów. PSzK obejmuje obszar całego woj. podlaskiego, jednak z racji ogromnej różnorodności kulturowej wyodrębniliśmy 9 lokalnych spiżarni uwzględniających tradycje historyczne, geograficzne i narodowościowe: białowieska, nadbużańska, biebrzańska, korycińska, białostocka, szlachecka, suwalska, litewska, tatarska.

Nasze produkty są laureatami wielu renomowanych konkursów kulinarnych (m.in Nasze Kulinarne Dziedzictwo), znajdują się na unijnych i krajowych listach produktów tradycyjnych. I te właśnie w/w kryteria stały się podstawą uczestnictwa producentów w Szlaku. Pieczę nad jakością produktów i usług w Szlaku sprawuje Kapituła, która ma za zadanie okresowe sprawdzanie standardów usług.